Misafirlerini fırından yeni çıkmış lavaş ve mevsim mezeleri ile karşılayan Hamdi Seattle şefi ve sahibi Berk Güldal, kuzu çevirme bile yaparak ziyaretçilerine hem görsel hem damak tadı yaşatıyor.
Diğer Türk restoranlarından farklı olarak yemekleri Anadolu'da olduğu gibi yapmayı tercih eden şef Berk Güldal, kebabı zırhtan geçirirken bazı ürünleri de Türkiye'den getirtiyor.
Şef ve ortağı Katrina Schult ile birlikte çalışan Berk Güldal işletmesinde Türk yemekleri dışında Amerikalıların alışmış olduğu yemekleri de servis ediyor.
Restoran sahibi ve şefi Berk Güdal, "Hamdi" ismini dedesinden geldiğini iletiyor;
"Hayatımda beni en etkileyen insanlardan biri dedemdi. Yemek yapmayı çok severdi, yemeğe özveri ve emek gösterirdi. Bu bana çocukken ilham verdi. Hafızası beni sürekli olarak sevgiyle ayrıntıyla pişirmeye itiyor."
Şef Berk Güldal ve işletmesi Hamdi Seattle şuanda sabit bir yerde çalışmıyor. Tamamen içine sinen bir yer bulana kadar başka işletmelerde pop-up akşam yemekleri vermeyi tercih eden Güldal'ın bir sonraki durağı merak konusu oluyor. Şefi ve işletmeyi takip eden lezzet severler kendisini sosyal medyadan takip ederek bir sonraki durağına uğruyor.
İstanbul'da yaşarken milli kürek takımından ayrıldıktan sonra şef olma hayalinin peşinden giden Güldal, 5 yıllık gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi sırasında Türkiye'nin en eski Osmanlı restoranlarından olan Hacı Abdullah Lokantası'nda çalıştı.
New York'da bir ve üç Michelin yıldızlı restoranlarda çalıştıktan sonra San Francisco'da yine üç Michelin yıldızlı bir Japon mutfağında hizmet veren Güldal, başarılı kariyerine Seattle'da kendi işletmesini açarak devam ediyor. Dünyanın bir numaralı restoranı dahil dünyada ve Amerika'da birçok restoranda çalışma imkanı bulan Berk Güldal yeni açtığı restoran ile birlikte Amerikalıların damağını şenlendiriyor.
01:25 Aranan şahıs motosikletli polislerden kaçamadı
01:22 TCMB, menkul kıymet tesisine ilişkin düzenlemeyi yürürlükten kaldırdı
01:22 BM: Gazze Şeridi'nde 360 bin yapı kısmen zarar gördü veya tamamen yıkıldı
01:21 New York Times 70 yaşındaki başkan adayı Kennedy Jr.'ın sağlık sorunlarını haberleştirdi
01:21 ABD Kongre üyelerinden, polis baskınına uğrayan üniversite öğrencilerine destek
01:16 Okul çevresinde küçük çocuklara sigara satanlara operasyon
01:07 Bakan Tunç: “Antalya’da bir kişinin otomobilin arkasına bağlanarak sürüklenmesi üzerine sürücü tutuklandı”
00:53 TCMB: “Menkul kıymet tesisine ilişkin düzenleme yürürlükten kaldırılmıştır”
00:48 İstanbul Havalimanı’nda gövdesinin üzerine inen uçak bulunduğu yerden kaldırıldı
00:48 Akaryakıt istasyonunda faciadan dönüldü: Kaza yapan otomobil pompa önünde takla attı
00:45 Polonyalı turisti Pamukkale’de unutup Salda’ya gittiler
00:39 İş yerinde bacağından silahla vuruldu
00:30 Kaza ihbarında bulundukları polislere sürpriz yaptılar
00:26 Otomobille çarpışan motosiklet sürücüsü ağır yaralandı
00:24 70. Gillette Milliyet Yılın Sporcusu Ödülleri töreni yapıldı
00:21 Böyle kaza görülmedi: İnşaat çukuruna devrilen araç kamyonun kasasına girdi
Amerika'da başarılı Türk şefin işletmesi: Hamdi Seattle
Türk ve Anadolu mutfağını Amerikalı vatandaşlarla buluşturan başarılı şef Berk Güldal, şefliğini yaptığı Hamdi Seattle'da kokoreçten güveçe, kebaptan baklavaya kadar ülkemize özgü yemekleri servis ediyor.