BURDUR/İHA- Yeşilova ilçesinde önemli üzüm pekmezi üretim merkezlerinden biri olan Büyükyaka köyünde olgunlaşan üzümler bağlardan toplanıp imece usulü ile kaynatılarak pekmeze dönüştürüyor. Pekmez üreticilerinden 71 yaşındaki Yahya Güven, "Dedelerimizden öğrendiğimiz kadarıyla 150-200 yıllık bu maya pekmez toprağını kullanıyoruz. Bizim bağlar, bu maya topraklarının üzerinde yer alıyor. Büyükyaka (Kocayaka) köyünün pekmezi başka yerlere benzemiyor, geleneksel yöntemle üzüm pekmezi yapmak zorlu bir süreç gerektiriyor" dedi.
Vatandaşlar, kır bağı olarak bilinen asmalarda yetişen üzümleri kasalara doldurularak pekmez alanına getiriyor. Ardından üzümü çuvallara doldurup havuzda ayaklarına giydikleri çizmelerle ezen vatandaşlar, üzüm suyuna o bölgeye has "pekmez mayası (toprak)" karıştırıyor. Ardından dinlenme süreci başlayan pekmezler büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Yaklaşık 5 saat süren işlemin ardından pekmezler kaplara yerleştirilip soğumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 500 hane olan köyde hane başına yaklaşık 30 kilogram pekmez üretimi yapılıyor. Pekmezin kilosu ise yaklaşık 35 TL’den alıcı buluyor.
01:54 BM: Gazze'ye deniz koridoruyla yardım, kara yolundan yardımın yerine geçemez
01:39 Düzce’de dolandırıcı operasyonu
01:16 ABD polisinden Filistin'e destek veren Teksas Üniversitesi öğrencilerine sert müdahale
01:16 BM: Gazze'ye insani yardımları koordine edecek mekanizma gelecek günlerde işlevsel olacak
01:16 IBM ilk çeyrekte gelirini artırdı
01:16 Fransa'nın prestijli okulu Sciences Po'da öğrenciler Filistin'e destek gösterisi düzenledi
01:08 ABD: İsrail acilen sivilleri korumak için daha fazlasını yapmalı
01:07 Kalp hastalığı olan bebek, ambulans helikopterle Ankara’ya sevk edildi
01:05 Uzungöl’de mezra yangını
01:04 Akdeniz’de toz bulutu etkisini gösterdi
00:59 Esenler’de motokurye, tartıştığı adamı tornavida ile öldürdü
00:51 Osmaniye’de otomobil ile motosiklet çarpıştı: 3 yaralı
00:49 Ali Osman Ulusoy Şirketler Grup Başkanına silahlı saldırı düzenleyen şahıs yakalandı
00:48 Otomobil ile elektrikli motosiklet çarpıştı: 1’i çocuk 3 yaralı
00:44 Bursa’da suç örgütüne yapılan operasyonda 3 kişi tutuklandı
00:38 Muş’ta Masa Tenisi Turnuvası 60 sporcunun katılımı ile başladı
Köye özel toprakla mayalanan pekmez 200 yıldır gelir kaynağı
Burdur’un Yeşilova ilçesine bağlı Büyükyaka köyünde bölgeye has toprakla yapılan pekmez, 200 yıldır halkın gelir kaynağı olmayı sürdürüyor.