BURDUR/İHA- Yeşilova ilçesinde önemli üzüm pekmezi üretim merkezlerinden biri olan Büyükyaka köyünde olgunlaşan üzümler bağlardan toplanıp imece usulü ile kaynatılarak pekmeze dönüştürüyor. Pekmez üreticilerinden 71 yaşındaki Yahya Güven, "Dedelerimizden öğrendiğimiz kadarıyla 150-200 yıllık bu maya pekmez toprağını kullanıyoruz. Bizim bağlar, bu maya topraklarının üzerinde yer alıyor. Büyükyaka (Kocayaka) köyünün pekmezi başka yerlere benzemiyor, geleneksel yöntemle üzüm pekmezi yapmak zorlu bir süreç gerektiriyor" dedi.
Vatandaşlar, kır bağı olarak bilinen asmalarda yetişen üzümleri kasalara doldurularak pekmez alanına getiriyor. Ardından üzümü çuvallara doldurup havuzda ayaklarına giydikleri çizmelerle ezen vatandaşlar, üzüm suyuna o bölgeye has "pekmez mayası (toprak)" karıştırıyor. Ardından dinlenme süreci başlayan pekmezler büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Yaklaşık 5 saat süren işlemin ardından pekmezler kaplara yerleştirilip soğumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 500 hane olan köyde hane başına yaklaşık 30 kilogram pekmez üretimi yapılıyor. Pekmezin kilosu ise yaklaşık 35 TL’den alıcı buluyor.
06:17 Yaşlı kadın yangına uykuda yakalandı
05:53 Edirne’de sağanak yağış ve lodos etkili oldu
05:06 Beylikdüzü Mermerciler Sanayi Sitesi’nde plastik ham madde fabrikasında yangın çıktı. Olay yerine çok sayıda itfaiye ekibi sevk edildi.
04:50 İsrail ordusu Gazze ve Han Yunus şehirlerine saldırdı: 10 kişi hayatını kaybetti
04:34 Lodosta ilerlemekte güçlük çeken motosikletlilerin imdadına otomobil sürücüleri yetişti
02:52 Iğdır’da trafik kazası: 6 yaralı
02:23 Caddede karşılaştığı husumetlisini tabancayla vurdu
02:00 Fed: ABD'nin mali borcunun sürdürülebilirliği en önemli finansal istikrar riski olarak görülüyor
01:56 Hizbullah İsrail ordusuna yönelik yeni misilleme saldırıları gerçekleştirdi
01:41 Sağlık Bakanı Memişoğlu: Bu çeteyi çökertmekle kendi kötülerimizi, çürük elmalarımızı ayıkladık
01:23 Bilecik’te kepçeye çarpan otomobil sürücüsü hayatını kaybetti
01:15 Arsuz’da 7 yıl 2 ay kesinleşmiş hapis cezasıyla aranan şahıs yakalandı
01:15 Hapis cezası ile aranan 2 şüpheli İskenderun’da yakalandı
00:58 Kebapçı Bedri Usta’nın kardeşi rezidansın 20’nci katından düşerek hayatını kaybetti
00:44 Otomobil ineğe çarptı: 5 yaralı
00:34 Seyir halindeki araçtan sarkarak video çeken şahıs kamerada
Köye özel toprakla mayalanan pekmez 200 yıldır gelir kaynağı
Burdur’un Yeşilova ilçesine bağlı Büyükyaka köyünde bölgeye has toprakla yapılan pekmez, 200 yıldır halkın gelir kaynağı olmayı sürdürüyor.