Malzemeler
– 2 su bardağı baldo pirinç
– 8 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı gülsuyu
– 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
– 1 yemek kaşığı dolmalık üzüm
– ½ çay kaşığı safran
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 yemek kaşığı patates nişastası
Hazırlanışı
Oktay Usta Zerde Tarifi Yapılışı: İlk önce iki su bardağı pirinçleri ayıklıyoruz ve yıkıyoruz. Pirinçlerimizi yıkarken iyice nişastasından arındırmamız gerekir. Çünkü ne kadar nişastasından arındırırsak pirinçler pişerken yapışmazlar. Diğer bir püf noktası ise pirinçleri pişirmeden önce yarım saat kadar suda bekletirsek daha çabuk pişerler.
Ayıkladığımız pirinçlere 7 su bardağı su eşliğinde kaynatılır. Yumuşayınca ocağın altı kapanır. Patates nişastası bir kap içerisine konulur. Bir su bardağı su eklenir. Güzelce ezilir. Sonra pirinçlerimizin bulunduğu tencere içerisine eklenir. Safranı da bir fincan su içerisinde eritilir. Daha sonra oda pirinçlerimizin içerisinde bulunduğu tencereye atılır. Daha sonra toz şeker ile birlikte limonsuyu eklenir. 1-2 taşım kaynatılır ve daha sonra ateşten alınır. Daha sonra karışımımız kaselere boşaltılır. Üstlerine kuşüzümü ve dolmalık fıstıklar üzerlerine serpilir. Zerdemiz hazır. Soğuduktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
