Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İçi için
2 su bardağı fıstık veya ceviz içi
1 tutam tarçın
Şerbeti için
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
¼ limon suyu
Bulamak için
1-2 adet yumurta
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Yapılışı
İç harç için iri kıyım ceviz ve tarçını harmanlayın. Şerbet için su ve şekeri karıştırarak kıvam verin son anda limon suyunu koyun ve soğuması için kenara alın. Bütün hamur malzemelerini karıştırın. Krep hamurundan daha sıvı bir hamur elde edin. Ilık bir yerde 10-15 dk mayalanana kadar bekletin.
Yapışmaz kaplama bir tava ya da krep tavası ısındıktan sonra hamurdan bir kepçe alıp düzelterek yayın. Hamurların üstünde hava kabarcıkları olunca tavadan alın. Pişen hamurlar tamamen soğumadan pişmemiş olan tarafına iç harcını koyup çatalla bastırarak kapatın.
Yumurtaları iyice çırpın. Hazırladığınız taş kadayıfları yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. (Yumurtaya bulamak istemezseniz, bulamadan da kızartabilirsiniz.)
Kızaran kadayıfları önceden hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbetin içine atın. Şerbeti iyice çekince içinden çıkarıp servis edin.
