Malzemeler:
– 1 kg. koyun veya kuzu kuşbaşı et (şişlik)
– 2 domates
– 4 sivri biber
– 2 tutam kekik
– limon
– 1 kahve fincanı zeytinyağ
– 2 kırmızı soğan
– 1 demet maydanoz
– tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik karıştırılır. Etler bu karışıma konup karıştırılır. En az 3- 4 saat dinlendirilir.Domates ve biber et büyüklüğünde doğranır.Isıtılmış şişlere, şu sıra ile dizilir: et, domates, et, biber.Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada bir tarafı iyice pişirildikten sonra çevirmek suretiyle iki tarafı pişirilir (kuru olmaması için).Kırmızı soğan ve maydanoz dalları ile servis yapılır.
