Malzemeler
Hamuru için:
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (kuru maya)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 veya 3,5 su bardağı kadar)
İç malzemesi:
Pastırma
Rendelenmiş veya ince dilimlenmiş kaşar peyniri
Üzerine sürmek için:
1 tane yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ(İsteğe bağlı)
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabının içine kuru mayayı dökün, üzerine toz şekeri ekleyin, ılıttığınız su ve sütü katarak çok hafif elinizle karıştırın.Yaklaşık 5 dk. bu şekilde bekletin.
Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.Hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamuru 14 parçaya ayırın.Her bir parçayı uzunlamasına incecik açın.(Yaklaşık olarak 15 cm'e 30 cm boyutlarında açacaksınız.)
İç harcınızı da 14 parçaya ayırın.Açtığınız hamurların içine iç harçtan yayın. Pidenin kenarlarını birleştirin.Yani kapatın,kır pidesi olduğu için kapalı olacak. İsterseniz sadece ortasına iç harcı koyup kenarlarını kıvırarak klasik bir pide de yapabilirsiniz.
Pideleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serili fırın tepsinize yerleştirin. Fırını önceden en yüksek derecede ısıtın. Ben 240 derecede pişiriyorum.Pidelerin dışının çıtır kalması için yüksek ısıda pişmesi gerek. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp pişirin.Fırından çıktığında isterseniz pidelerin üzerine tereyağı sürebilirsiniz.Afiyet olsun.
