Malzemeler:
– 1 su bardağı un
– 1 buçuk su bardağı süt
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı margarin
– 1 tatlı kaşığı Tuz
– 1 paket Kabartma tozu
Harcı:
– 2 adet kabak
– 3 adet Taze soğan
– 2 yemek kaşığı erimiş margarin
– Yarım demet dereotu
– 1 tatlı kaşığı Kuru nane
– 1 tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
– Tuz ve karabiber
– Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kabakların kabuklarını kazıyıp, rendeleyiniz. Taze soğanları ayıklayıp, ince ince kıyınız. Dereotunu ince ince kıyınız. Yayvan bir tencerede margarin kızdırıp,içine rendelenmiş kabağı, kıyılmış dereotunu, kuru naneyi, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi koyup, kabaklar kavrulurken bıraktıkları suyu çekinceye kadar 10-15 dakika kavurunuz. Pişen harcı soğuması için yayvan bir tabağa alınız. Harç soğurken, derin bir kâsede yumurtaları,unu,kabartma tozunu, tuzu, erimiş – soğumuş margarin, sütü koyup bir mikser veya çırpıcı yardımı ile boza kıvamına gelene kadar karıştırınız. En son olarak içine soğuttuğunuz harcı ilave edip, tahta bir kaşık ile karıştırınız. Yayvan bir tavaya az sıvı yağı koyup, yağı – tavaya kâğıt bir peçete ile fazlasını aldıktan sonra kızdırınız. Kabaklı hamuru kâseden bir kepçe yardımı ile alıp, istediğiniz büyüklükte tavaya döküp, her iki tarafı iyice kızarana kadar pişiriniz. Kabaklı gözlemeleri sıcak olarak servis ediniz.
