MALZEMELERI
1 kg. ıspanak
250 gram taze kaşar peyniri
3 adet kesme şeker
Tuz, karabiber
Beşamel sos için malzemeler;
3 çorba kaşığı un
50 gr. margarin
5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Krep için malzemeler;
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
2 su bardağı un
HAZIRLANIŞI
Ispanağın sadece yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Bir tencereye bol su, kesme şeker ve tuz koyup kaynatın. Ispanak yapraklarını bu suda 3 dakika haşlayın. Suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın. Krep hamurunu hazırlamak için, yumurta, un, süt, sıvı yağ ve tuzu derin bir kaba koyun. Mikserle karıştırdıktan sonra tel süzgeçten geçirin. Bir teflon tavayı yağlayıp kızdırın. Hazırlanan karışımdan 1 kepçe alın, tavaya ince bir şekilde yayın. Harlı ateşte çevirerek altı ve üstü sararana kadar pişirin. Aynı şekilde 10 adet krep hazırlayın. Beşamel sos için margarini eritin, unu ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte pembeleşmeden kavurun. Sütü de ilave ettikten sonra bir iki taşım kaynatın ve altını kapatın. Haşlanmış ıspanağa beşamel sostan 3 servis kaşığı ilave edip mikserle karıştırın.
Cam fırın kabını yağlayın. Hazırladığınız kreplerden birini yerleştirin. Üzerine sırasıyla 1 servis kaşığı ıspanaklı sos, 1 servis kaşığı beşamel sos döşeyin. Karabiber ve rendelenmiş taze kaşar peyniri serpin. Üzerine ikinci krepi yerleştirin. Aynı işlemi sırasıyla krepler ve malzeme bitinceye kadar tekrarlayın. En üste sadece beşamel sos sürüp, kalan peynir rendesini serpin. Ispanaklı krep pastasını önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri pembeleşene kadar 60 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun.
