Malzemeler:
– 1 kilo baklavalık un
– 3 adet yumurta
– yarım çorba kaşığı tuz
– 2 su bardağı su
– yarım kilo nişasta
– 400 gr tereyağı
– 2,5 su bardağı antep fıstığı
– kaymak
Şerbeti İçin:
– 1 kilo şeker
– biraz su
Hazırlanışı:
Bir kaba unu eleyip, üzerine yumurtaları kırın.Tuzu ve suyu ekleyip, sert bir hamur olana kadar yoğurun.Üzerine nemli bir bez örterek,20 dakika bekletin. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün.Üzerine nişasta serpin. Hamurları yassı hale getirip, zemin üzerinde oklava ile çok ince açın. Yufkaların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin.
Açtığınız 12 yufkanın dördünü düz bir zemine,aralarına eritilmiş tereyağı sürerek,üst üste dizin.8 cm çapında kareler kesip, karelere bir çay kaşığı dolusu kaymak ve yarım tatlı kaşığı dövülmüş fıstık koyun. Karenin dört ucunu üstte birleştirerek,sıkıştırın. Yağlanmış tepsiye dizip, eritilmiş tereyağını tepsiye dökün. Fazla yağını alıp, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin. Şerbet için sıcak su ile şekeri kaynatın ve şurubunuz kıvama geldiğinde ocağın altını kapatın. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine sıcak sıcak dökün. Şerbetini çektikten sonra servis yapın.
