Malzemeler
4 adet yeşil yapraklı enginar
1 adet büyük kuru soğan
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Çay kaşığının ucu ile kimyon ve karabiber
2 çay kaşığı pulbiber
2 çay kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı kuru nane
1 küçük su bardağı su
Üzeri İçin;
1 su bardağı su
Yarım limon
1 su bardağı ayçiçeği yağı(yarım kaynayınca, yarımda pişmeye yakın)
Yarım limon
1 çay kaşığının ucu ile tuz
Hazırlanış
Önce enginarları limonlu suda bekletin. Sonra diğer tüm malzemeleri tencerede biraz pişirin, söndürün. Dinlendikten sonra harçtan enginarların en ortasına bir kaşık, yaprakların arasına birer tatlı kaşığı koyun.
Enginarları tencereye dizin. Üzerine yarım limonu, ayçiçeği yağını, tuzu ve suyu ilave ederek altını açın. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte pişirin. Enginarlar yumuşayana kadar pişirin ve pişmeye yakın yarım bardak ayçiçeği yağını dökün.Afiyet olsun...
