Malzemeler:
– 2 su bardağı su
– 125 gr. margarin
– 2 su bardağı+2 çorba kaşığı un
– 4 yumurta
– 2 tatlı kaşığı toz şeker
– yarım çay kaşığı tuz
Krema için:
– 1 yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 3 yemek kaşığı un
– 2,5 su bardağı süt
– 50 gr. margarin
– yarım limon kabuğu rendesi
– 1 çay kaşığı vanilya
Üzeri için:
– 1 paket bitter çikolata
– 1 yemek kaşığı margarin
– yarım su bardağı şeker
– 1 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı kakao
– 1 yumurta sarısı
– 2 su bardağı süt
Hazırlanışı:
Bir tencerede yumurta, şeker, un, limon kabuğu rendesi ve sütü krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altı kapatın ve ılıyınca içine margarin ile vanilya ekleyip, karıştırın. Hamur için bir tencereye su, margarin, tuz ve şekeri koyup, kaynatın. Kaynayınca tencerenin altı kısıp, elenmiş unu ekleyerek tahta kaşık ile hamur haline getirin. Hamur toparlanınca başka bir kaba aktarıp, soğumaya bırakın. Sonra yumurtaları birer birer kırıp mikser yardımıyla karıştırın. Ucu geniş bir sıkma torbasına hamuru alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak, bir parmak boyunda ya da profiterol yapacaksanız kaşık yardımıyla yuvarlak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin. Bu arada üzeri için benmari usulü şeklinde bitter çikolatanızı eritin. Hamurlar piştikten sonra hemen fırından çıkarmayıp, 10 dakika kadar bekleyin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin. Bıçakla ortadan ikiye kesip, içine kremadan doldurun. Çikolata sosu için; bitter çikolata ve margarini benmari usulü eritin. Bir tencerede diğer malzemeleri kaynayana kadar karıştırın. Tenceredeki sosu başka bir kaba alıp, benmari usulü erittiğiniz çikolatayı içine ekleyin ve bir kaşık yardımıyla koyulaşıncaya kadar karıştırın. Ekler pastaysa eritilmiş çikolataya ters olarak batırın ve servis tabağına dizin. Profiterol yapıyorsanız kremaları doldurup servis tabağına aldıktan sonra ılımış çikolata sosunu üzerinde gezdirin. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.
