Malzemeler:
1 su bardağı düğü
2 kaşık dolusu un
4 kaşık zeytinyağı
yeteri kadar su
1 adet patlıcan
5-6 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 baş orta boy soğan
yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
Yapılışı:
Düğü ve un ,bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon eklenerek yeteri kadar su ile hamur haline getirilir.
Bu hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
Diğer tarafta tencereye yağ, ince kıyılmış soğan ve biberler konur.
Tencerenin ağzı kapatılarak birkaç dakika pişirilir .
Patlıcan ve domates küçük doğranarak tencereye eklenir.
Domatesler eriyene kadra pişirilir.
4-5 bardak kaynar su eklenir.
Düğüler atılır.
En az yarım saat kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirilir.
Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz eklenir.
Birkaç tutam kimyon ve kırmızı biber eklenir.
Servis sırasında sarımsaklı yoğurt veya sirke eklenebilir.
Afiyet olsun…
