MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç
1,5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
10 yaprak ıspanak
6 dal dere otu
2 adet taze soğan
5-5,5 su bardağı su
taze nane veya kuru nane
tuz
HAZIRLANIŞI
Zengin içeriği ile besleyici bir çorba. Unu, yumurtayı ve yoğurdu bir tencerede iyice çırpıyoruz. Yavaş yavaş suyunu ekleyelim çırparak ve bu sırada ocağın altını da açalım. Ardından yıkanmış pirinçleri ve haşlanmış nohutları da çorbamıza ilave edelim. Çorbamızı kaynayana kadar sürekli karıştıralım bu şekilde. Ispanağı yıkayalım ve ince ince doğrayalım. Dere otu ve taze soğanları da ince ince kıyalım. Erişte gibi olsun boyları hep. Pirinçler piştikten sonra naneyi, ıspanağı ve taze soğanı ilave edelim. Yanlız taze soğanların bir kısmını çorbayı süslerken kullanacağımız için ayıralım. Çorbamız pişerken tuzunu da verelim artık. 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım. Çorbamızı servis edelim ve kaseleri taze soğan ile süsleyelim. Afiyet olsun.
