Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağından biraz fazla un
– 1 su bardağı su
İçi İçin:
– 150 gram kıyma
– 1 demet soğan
– 1 demet maydanoz
– 2 dilim bayat ekmek içi
– 2 kaşık sıvı yağ
– tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Unu derince bir kaba alıp, içine yumurtayı kırın ve sütü sürekli karıştırarak ilave edin. Pürüzsüz bir hamur olana kadar çırpın. Tuzunu atın ve teflon tavayı hafifçe yağlayıp yağ kızınca hamurdan bir kepçe döküp arasıra sallayarak pişirin. Ayrı bir yerde tencerede ince ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip, rengi değişene dek kavurun. İnce doğranmış maydanozu, tuzu ve biberi ekleyip biraz karıştırın ve ocağın altını kapatın. Bayat ekmek içini ufalayıp, pişmiş yufkaların arasına kıymalı içten yayarak, yufkaları üst üste dizin. 1 su bardağı sıcak suyu yufkaların üzerinde gezdirin ve 10 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış fırında 160 dercede suyunu çekene kadar pişirin. Fırından çıkarınca sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdirin. Küçük bir tavada tereyağını eritip, kırmızı biberi ekleyin ve biraz çevirip, mantının üzerine dökün. Mantınızı üçgen dilimler halinde kesip, servis yapın.
