Ürdün mutfağı, komşu ülkeler Suriye ile Lübnan'ın mutfaklarından pek farklı değildir. 

Ürdün çoğunlukla bir Müslüman ülke, bu nedenle kullanılan malzemeler İslam kurallarına göre ayarlanır.

Ürdün'ün ulusal yemeği mansaf, ancak çoğu zaman musahan ya da maklube gibi yemekler de yenilir..

 

MANSAF (ÜRDÜN)
2 kişilik Gerekli malzeme:

PİLAV İÇİN
•1 su bardağı pirinç
•1 tatlı kaşığı safran
•1 tatlı kaşığı tereyağı
•1.5 su bardağı su
•Tuz

ET İÇİN
•150 gr kuzu eti
•1 çay bardağı yoğurt
•Yarım çay bardağı badem
•2 yaprak lavaş ekmeği

YAPILIŞI
Tereyağını bir tencereye alıp eritin. Pirinci ilave edip kavurun. Su, tuz ve safranı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmeye bırakın.
Kuzu etini kuş başı doğrayın. Bir tencerede bol suyla haşlayın. Suyunu süzüp yoğurtla karıştırın.
Bademi yağsız tavaya alıp kavurun. Lavaş ekmeğini bir tabağa alın. Üzerine pilavı, etrafına etleri yerleştirin. Kavrulmuş badem serpiştirerek sıcak servis yapın..