güneydoğusunda bulunan, Umman ve Suudi Arabistan'la komşu olan ülke. BAE, Abu Dabi, Dubai, Acman, Füceyre, Resü'l-Hayme, Şerce ve Ummül-Kayveyn adlı yedi emirlikten oluşmaktadır.

Ülkenin başkenti ve en büyük ikinci emirliği olan Abu Dabi, aynı zamanda ülkenin siyasi, endüstriyel vekültürel merkezi konumundadır

16. yüzyıl'da başlayan Portekiz etkisi 17. yüzyıl'da yerini İngilizlere bıraktı. Başat kabile Kavasim ile Arabistan içlerinden gelen Vehhabileri korsan olarak ilan eden İngilizler, 1819 - 1820'de kıyı limanlarına karşı saldırıya geçti. Aslında İngilizlerin asıl amacı, bölge ticaretini kendi egemenlikleri altına almaktı. Mahalli esnafin büyük bir direnişi dahi İngilizleri deniz ticaretini kendi güdümleri altına almalarını engelleyememiştir. Sonunda korsanlığa son veren 1820 Genel Barış Antlaşması'nı zorla kabul ettirdiler.

1853 yılında Denizlerde Kalıcı Ateşkes Antlaşması'nın imzalanması üzerine bölgeye Ateşkes Kıyısı adı verildi. İngilizler 1892 yılında Özel Ayrıcalık Antlaşması olarak bilinen bir paktın oluşmasını sağlayarak bölgenin dış politikasını denetim altına aldılar.

Birleşik Arap Emirlikleri; Dubai -Abu Dhabi (Abu Dabi) - Sharjah - Ajman - Umm Al Quwain - Ras Al Khaimah -Fujeirah olmak üzere 7 emirlikten oluşur. Ancak en gözde yerleri; ticari başkent Abu Dabi ve tabii ki de dünyaca ünlü turistik başkent Dubai'dir.

Kentin kültürel çesitliliği kendisini kent mutfağında da hissettirmektedir. Çok sayıda restoran ve lüks otel lokantaları, dünya mutfağından nefis örnekler sunar. Morokko, Mısır, Afganistan, Lübnan ve Tunus mutfakları oldukça popülerdir. Fuul (Limon suyu, sarımsak ve baharatlı fasulye) ve felafel/shwarma (Kizartılmış tavuk ya da kuzu eti) kent mutfağının başlıca yemekleridir. Satıcılar caddelerde shwarma satar.

Houmos Dubai mutfağının diğer bir önemli yiyeceğidir. Pizza, pasta, salata, biftek, Hindistan mutfağı, fast food kent restoranlarında sunulan popüler yiyecekler arasında yerini alır. Kentte çok çeşitli meyve suları içme şansı sunulur. Bütün kent restoranlarında ananas, muz, mango ve karışık kokteyller bulunur. Alkol sadece lisanslı yerlerde satılır.

Safranlı Kuzu Etli Pilav
 

Malzeme
750 gr. yağsız kuzu eti, fileto
1 çorba kaşığı bitkisel yağ,
50 gr. tere yağ
1 adet büyük boy soğan,
1 diş dövülmüş sarımsak
½ çay kaşığı kimyon,
½ çay kaşığı tarçın,
6 diş sarımsak
½ çay kaşığı safran,
250 gr. pirinç 60 cl. et suyu,
2 adet defne yaprağı,
50 gr. kuş üzümü veya çekirdeksiz üzüm,
50 gr. ince dövülmüş badem tuz ve karabiler.

Hazırlanması
Kuzu etini kuşbaşı olarak doğrayın. Hafifçe tuz ve karabiber ile karıştırın. Geniş bir tavada bitkisel yağ ve tereyağının yarısını kızdırın, kuşbaşı etleri ilave ederek kızartın. Kuzu etleri kahverengini alınca tavadan alın.

Ayrı tavada soğanlar 10 dakika kadar kızartın daha sonra sarımsak, kimyon, tarçın ve dövülmüş diş sarımsakları ilave edilerek 2-3 dakika daha kavurun. Kuzu etlerini aynı tavaya koyun ve üzerini kapatarak 15 dakika hafif ateşte tutun ve havadaki malzemelerle iyi karışım sağlanması için ara sıra karıştırın. Pirinç, et suyu, safran ve defne yapraklarını ilave edin. Üstünü kapatarak 10 dakika pişirin.

Üzümleri karıştırıp, pilav olgunlaşıncaya kadar 5-10 dakika daha ateşte tutun. Hemen servis için, kullanılmayan tereyağını eritin ve bademleri tavaya koyun. Bademler altın rengini alıncaya kadar kızartın ve daha sonra pilavın üzerine dökün. Afiyet olsun.