Çok sevilerek yenir, asma yaprağından pırasaya kadar her türlü dolma en mükemmeli ve en sevileni de aşağıda sizlere sunduğum tariftir.

MALZEMELER
• 300 gr. kuşbaşı et (küçük küçük doğranmış)
• 2adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2,5 su bardak pirinç.
• Yarım su bardağı sıvı yağ.
• 4 adet yeşil sivri biber (küçük doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet domates (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çorba kaşık salça.
• Karabiber, kırmızı biber, köri, tuz.
• 1,5 limon suyu.

DOLDURMAK İÇİN
• Kurutulmuş patlıcan (haşlanmış)
• Kurutulmuş biber de kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI
Limon suyu hariç, malzemelerin hepsini karıştırıp harmanlayalım. Patlıcan ve biberlere dolduralım. Eğer isterseniz sizde ablam gibi farklı sebzelerede doldurabilirsiniz, ve hatta yaprağa sarabilirsiniz. Sonra yeteri kadar suya limon suyunu ekleyip dolmalarla dolu tenceremize ilave ederek pişirme işlemine geçebiliriz. Ben düdüklü tencerede pişirdim, piştikten sonra yarım saat dinlendirip servis yaparsanız tat ve kıvamı tam oturmuş olur. Ekşi oranını damak tadınıza göre ayarlayın. İsterseniz sumak, veya limon tuzu kullanabilirsiniz. Afiyet olsun...