ADANA/İHA- Aşçılık kursu eğitmenleri ve kursiyerler, Türkiye’nin karpuz üretiminin yüzde 20’sini gerçekleştiren Adana’da tarlada kalan karpuzun tüketime ve ekonomiye kazandırılması için çalışma başlattı.
Yüreğir Belediyesi’nin Deneysel Mutfağı’nda sürdürülen 2 aylık AR-GE çalışması neticesinde, serinleten lezzeti ile yaz aylarının vazgeçilmez ürünü olan karpuzdan ’Süper Pekmez’ üretildi.
Süper Pekmez adı verilen karpuz pekmezi, bilimsel inceleme ve analiz yapılması için Çukurova Üniversitesi ile Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’ne gönderildi. Yapılan tahlillerde, Süper Pekmez’in kalp damar hastalıklarından kanser riskinin azaltılmasına kadar pek çok hastalığa karşı yüksek mineral ve besin öğeleri barındırdığı ortaya çıktı.
Uzmanlardan tam not alan Süper Pekmez’de kalp ve damar dostu olarak bilinen demir, fosfor, magnezyum minerallerin yüksek oranda barındırdığı, kansere karşı koruyucu olarak bilinen likopen maddesi, sindirimi kolaylaştıran bedensel lif ile A ve C vitaminlerinin diğer pekmezlere göre on kat fazla olduğu belirtildi.
Süper Pekmez için patent başvurusunda bulunan Yüreğir Belediyesi, üretilen yeni pekmezi belediye bünyesinde kurulacak üretim merkezi ile organik olarak tüketiciye ulaştırılacak.
Yüreğir Belediye Başkanı Mahmut Çelikcan, pekmez üretimi ile çiftçinin çeşitli tarımsal riskleri nedeniyle tüketime sokamadığı ürünün ekonomiye kazandırılmasıyla 250 milyon liralık ek kazanç getirmesinin tahmin edildiğini belirtti.
SÜPER PEKMEZ NASIL YAPILIYOR?
Karpuzun suyu posasından ayrılıp sıkıldıktan sonra süzeklerden geçirilip tertemiz berrak bir hale getiriliyor. Tencerelere alınan karpuz suyu 8 ila 10 saat arasında kaynatılıyor. Kaynadıkça kıvam alan karpuz suyu pekmeze dönüşüyor.
07:02 Erzincan’da çiçek açan meyve ağaçlarını don vurdu
06:45 Bayburt’ta belediye ekipleri karla mücadele çalışmasını sürdürüyor
06:42 Erzincan’da belediye ekipleri karla mücadele çalışmasını sürdürüyor
06:38 Erzincanlı milli güreşçi Kamaloğlu gümüş madalya kazandı
06:30 Bayburt’ta nisan ayında yoğun kar yağışı
06:08 Erzincan’da nisan ayında kar sürprizi
05:44 Karda kayan yolcu otobüsü aydınlatma direğine çarptı: 2 yaralı
02:21 Otomobil ile çarpışan motosiklet sürücüsü ağır yaralandı
01:56 10 bin Euro değerindeki köpeği çalan şüpheli tutuklandı
01:15 Bakan Yumaklı: "Dişimizle tırnağımızla bir yere getirmiş olduğumuz, hakikaten çok emek sarf edilmiş bir takım şeyleri bunlara kurban etmemeliyiz"
00:43 20 yaşındaki genç park halindeki otomobilde silahla vurulmuş halde bulundu
00:31 Adıyaman’ın Gölbaşı ve Besni ilçeleri beyaza büründü
00:31 Samsun-Ankara yolunda otobüs ile tır çarpıştı: 5 yaralı
00:31 Buzlanma kazaları beraberinde getirdi: 3 yaralı
00:21 Mersin’de ikinci sazlık yangını: Alevler geceyi aydınlattı
00:17 Çatak Yediusu arasında ulaşıma kar engeli
07:02 Erzincan’da çiçek açan meyve ağaçlarını don vurdu
06:45 Bayburt’ta belediye ekipleri karla mücadele çalışmasını sürdürüyor
06:42 Erzincan’da belediye ekipleri karla mücadele çalışmasını sürdürüyor
06:38 Erzincanlı milli güreşçi Kamaloğlu gümüş madalya kazandı
06:30 Bayburt’ta nisan ayında yoğun kar yağışı
06:08 Erzincan’da nisan ayında kar sürprizi
05:44 Karda kayan yolcu otobüsü aydınlatma direğine çarptı: 2 yaralı
02:21 Otomobil ile çarpışan motosiklet sürücüsü ağır yaralandı
01:56 10 bin Euro değerindeki köpeği çalan şüpheli tutuklandı
01:15 Bakan Yumaklı: "Dişimizle tırnağımızla bir yere getirmiş olduğumuz, hakikaten çok emek sarf edilmiş bir takım şeyleri bunlara kurban etmemeliyiz"
00:43 20 yaşındaki genç park halindeki otomobilde silahla vurulmuş halde bulundu
00:31 Adıyaman’ın Gölbaşı ve Besni ilçeleri beyaza büründü
00:31 Samsun-Ankara yolunda otobüs ile tır çarpıştı: 5 yaralı
00:31 Buzlanma kazaları beraberinde getirdi: 3 yaralı
00:21 Mersin’de ikinci sazlık yangını: Alevler geceyi aydınlattı
00:17 Çatak Yediusu arasında ulaşıma kar engeli
Karpuz pekmezi ekonomiye 250 milyon lira katkı sağlayacak
Adana’da Yüreğir Belediyesi, 2 yıllık AR-GE çalışması sonucunda ’Süper Pekmez’ ismini verdikleri karpuz pekmezi üretti. Yüreğir Belediye Başkanı Mahmut Çelikcan, patentini alacakları ’Süper Pekmez’ sayesinde karpuzların tarlada kalmayacağını ve ekonomiye 250 milyon liralık katkı sağlanacağını belirtti.