ADANA/İHA- Aşçılık kursu eğitmenleri ve kursiyerler, Türkiye’nin karpuz üretiminin yüzde 20’sini gerçekleştiren Adana’da tarlada kalan karpuzun tüketime ve ekonomiye kazandırılması için çalışma başlattı.
Yüreğir Belediyesi’nin Deneysel Mutfağı’nda sürdürülen 2 aylık AR-GE çalışması neticesinde, serinleten lezzeti ile yaz aylarının vazgeçilmez ürünü olan karpuzdan ’Süper Pekmez’ üretildi.
Süper Pekmez adı verilen karpuz pekmezi, bilimsel inceleme ve analiz yapılması için Çukurova Üniversitesi ile Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’ne gönderildi. Yapılan tahlillerde, Süper Pekmez’in kalp damar hastalıklarından kanser riskinin azaltılmasına kadar pek çok hastalığa karşı yüksek mineral ve besin öğeleri barındırdığı ortaya çıktı.
Uzmanlardan tam not alan Süper Pekmez’de kalp ve damar dostu olarak bilinen demir, fosfor, magnezyum minerallerin yüksek oranda barındırdığı, kansere karşı koruyucu olarak bilinen likopen maddesi, sindirimi kolaylaştıran bedensel lif ile A ve C vitaminlerinin diğer pekmezlere göre on kat fazla olduğu belirtildi.
Süper Pekmez için patent başvurusunda bulunan Yüreğir Belediyesi, üretilen yeni pekmezi belediye bünyesinde kurulacak üretim merkezi ile organik olarak tüketiciye ulaştırılacak.
Yüreğir Belediye Başkanı Mahmut Çelikcan, pekmez üretimi ile çiftçinin çeşitli tarımsal riskleri nedeniyle tüketime sokamadığı ürünün ekonomiye kazandırılmasıyla 250 milyon liralık ek kazanç getirmesinin tahmin edildiğini belirtti.
SÜPER PEKMEZ NASIL YAPILIYOR?
Karpuzun suyu posasından ayrılıp sıkıldıktan sonra süzeklerden geçirilip tertemiz berrak bir hale getiriliyor. Tencerelere alınan karpuz suyu 8 ila 10 saat arasında kaynatılıyor. Kaynadıkça kıvam alan karpuz suyu pekmeze dönüşüyor.
01:58 Filistin Sağlık Bakanlığı: Tulkerim'de 5 Filistinli şehit oldu
01:48 Madrid Açık'ta tek kadınlar şampiyonu Swiatek
01:48 Isuzu servis otoparkında yangın: Alev alev yanan 15 araçtan geriye iskeletleri kaldı
01:36 Bingöl’de otomobil ata çarptı: Kazada 1 kişi hayatını kaybetti
00:55 İsrailliler, esir takası anlaşması ve Netanyahu'nun istifası talebiyle sokaklara indi
00:55 Paris'te Filistin'e destek gösterisi düzenlendi
00:55 Hamas'tan İsrail ordusuna Refah tehdidi
00:41 Ardahan’da Mayıs ayında kar sürprizi
00:12 “Dur” ihtarına uymayarak tarlaya kaçan otomobilden 19 bin adet uyuşturucu hap çıktı
00:11 Kayseri’de ’Huzur 38’ uygulaması yapıldı
00:09 Kütahya’da uyuşturucu ticareti şüphelisi 1 kişi tutuklandı
00:08 Hemzemin geçitten geçmeye çalışan kamyonete tren çarptı: 1 ağır yaralı
00:02 Kızını öldürmeye teşebbüs eden suç makinesi yakalandı
23:52 Hamas: “İsrail saldırıları sürdürmekte ısrar ederek anlaşmaya varılmasını engelliyor”
23:51 Yüzme milli takım seçmelerinde 6 Türkiye rekoru kırıldı
23:49 Elinden düşen tüfek ateş aldı, hayatını kaybetti
Karpuz pekmezi ekonomiye 250 milyon lira katkı sağlayacak
Adana’da Yüreğir Belediyesi, 2 yıllık AR-GE çalışması sonucunda ’Süper Pekmez’ ismini verdikleri karpuz pekmezi üretti. Yüreğir Belediye Başkanı Mahmut Çelikcan, patentini alacakları ’Süper Pekmez’ sayesinde karpuzların tarlada kalmayacağını ve ekonomiye 250 milyon liralık katkı sağlanacağını belirtti.