Malzemeler
2 tatlı kaşığı salep 10 gr kadar
2,5 yemek kaşığı şeker 25 gr kadar
4 su bardağı süt yaklaşık 1 litre süt
Tarçın veya zencefil
Yapılışı
Toz salebi ve şekeri tencereye koyup güzelce karıştırın. Bu karışımın içine sütü yavaş yavaş ilave ederek ezin. Kısık ateşte, dibinin tutmaması ve topaklanmaması için koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın ve yaklaşık 20-25 dk pişirin. Koyulaşıp salep kıvamına geldiğinde ev yapımı salep hazırlanmış demektir.
Porselen fincanlarda üzerine tarçın döküp servis edebilirsiniz. Eğer istenirse üzerine zencefil dökerek de içebilirsiniz. Osmanlı döneminde salebin üzerine birazcık toz zencefil de katılırmış hafif bir acılık veriyor farklı bir lezzet katıyor.
Afiyetle içiniz.
Önemli not: Sahlep kalın barsak iltihabı ve bağırsak kanaması olanlara tavsiye edilmez.
