Kader Kılıç -
Bazı yiyeceklerin ömrünü buzdolabında saklayarak uzatabiliyoruz.Ama soğukta bekletilmeye uygun olmayan yiyecekler de var.
1
10
Patates: Patatesi buzdolabında soğukta saklamak içindeki nişastanın şekere dönüşmesine neden olur. Bu iyi bir durum gibi düşünülse de patatesin tadını bozar. Buzdolabında muhafaza edilen patateslerin kabukları pişerken hemen kararır. Patatesler buzdolabında değil, serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. Kese kağıdı veya kağıt torba içinde saklanırsa uzun süre dayanır. Yeşeren ve filizlenen patateste solanin denilen toksik öğe miktarı artar. Bu nedenle filizlenmiş patatesler yenilmemeli ya da kabuğu çok kalın soyularak kullanılmalıdır.
2
10
Avokado: Avokado olgunlaşınca daha lezzetli olur. Olgunlaşması için oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Eğer avokadonun yarısını kullanıp diğer yarısını saklayacaksanız çekirdekli yarısını buzdolabında saklayın.
3
10
Çikolata: Şekerli yiyecekleri buzdolabında uzak tutun. Her birinin ya formu ya da lezzeti buzdolabında zarar görür. Bal akışkanlığını yitirir, reçel donabilir, çikolatanın tadı hak getirir.
4
10
Fesleğen: İnce yapraklı ve kokulu yeşilliklerin her biri buzdolabında kendini matemlere vurup siyaha boyar. Tadı ve kokusu da beraberinde yok olur.
5
10
Ekmek: Ekmeğin tazeliğini muhafaza etmesi için buzdolabına koymak sanılanın aksine bayatlanmasını engellemiyor. Buzdolabına konduktan sonra soğuyan karbonhidrat molekülleri kristalleşerek ekmeğin yapısını değiştiriyor ve bayat bir hale gelmesine sebep oluyor,ekmeğin
6
10
Muz: Muz buzdolabına konulduğunda kararır ve geriye yalnızca keklerde falan kullanılabilecek muz esansı kalır. Dünyanın en doğal sarısını karartmayın.
7
10
Elma: Elma genellikle buzdolabında sebze-meyve bölümünde saklanır. Ancak kısa sürede tüketilecekse buzdolabında saklamaya gerek yoktur, ayrıca soğuk hava elmanın kabuğundaki antioksidan miktarını azaltır. Elmayı oda sıcaklığında bir hafta, buzdolabında ise daha uzun süre saklayabilirsiniz.
8
10
Soğan: Soğan buzdolabında saklanmaz. Patates ile soğanı bir arada saklama şeklinde yanlış bir eğilim yaygındır. Ancak bu sakıncalıdır. Soğanı patatesten ayrı ve uzak bir ortamda saklamak gerekir, çünkü her ikisinin çıkardıkları doğal gazlar birbirini etkiler ve çabuk bozulmalarına yol açar. Soğan serin ve kuru bir ortamda, doğrudan güneş ışığı almadan, hava alabileceği bir sepette saklanmalıdır.
9
10
Sarımsak: kuru ve serin ortamlarda 3 ay boyunca kimseye zararı olmadan usul usul bekler. Buzdolabındayken etrafında dolaşan hava antisarımsak etkisi yapar.
10
10
Domates: Soğuk hava domatesin olgunlaşmasını durdurur ve lezzetsiz olmasına neden olur. Domatesleri hemen olgunlaşıp yumuşamamaları için oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda üzeri açık bir sepette veya büyük meyve kasesinde saklamak gerekir.
