Alper Serttaş -
Çok eski dönemlerden bu yana Türk mutfağının baş tacı olan tahin ve pekmez bizim için önemlidir. tahin, susamdan elde edilirken, pekmez üzüm, incir ve dut gibi meyvelerin kaynatılıp şurup haline gelmesi ile oluşur. İşte, tahin ve pekmezin faydaları
1
12
Susam, içerdiği bol B vitamini sayesinde antidepresan etkiye sahiptir ayrıca hücre yenilemesi, mide ve karaciğer dostudur.
2
12
Cinsel performansı arttırır, safra taşlarının düşürülmesinde, bronşit ve astım tedavisinde, idrar söktürülmesin de, bağırsak hareketlerini düzeltmede sıklıkla kullanılır.
3
12
İshalde bol mineral takviyesi sağladığından önerilir. Vücutta su kaybını engelleyerek dengede tutar.
4
12
Susamın ezilmiş hali olan tahin bu nedenle kullanılmalıdır.
5
12
Pekmez, çeşitli meyvelerin sıkılarak 50-60 derecede 15 dakika kadar kaynatılması ile elde edilir. Pekmezde, karbonhidratlar vardır.
6
12
Pekmez, enerji sağlar, kemik gelişimini destekler, kan hastalıklarında, demir eksikliğinde kullanılır.
7
12
Fakat, bunlar sindirimi zorlamayan iyi karbonhidratlardır. Yenildikten hemen sonra, kana karışarak hızla enerji veren pekmez kalsiyum ve demir içerir.
8
12
Tahinde, yağ, protein ve aminoasitler bulunmaktadır.
9
12
10
12
11
12
12
12
Pekmez, çeşitli meyvelerin sıkılarak 50-60 derecede 15 dakika kadar kaynatılması ile elde edilir. Pekmezde, karbonhidratlar vardır.
