Yaz aylarında ferahlatıcı bir tat
Malzemeler
6 büyük patlıcan
1,5 kg yoğurt
3 köy biberi
1 tutam maydanoz
1 kase biberli zeytin
6-7 tane kiraz domates
tuz
zeytinyağı
Yapılışı
Patlıcanları, ocak üstü közleme aparatında közlüyoruz. Patlıcanlar tam olarak közlenince soyuyoruz.
Yoğurdun suyunu iyice süzdürüyoruz. Maydanozu, kiraz domatesleri, biberli zeytinleri, köy biberlerini küçük küçük doğruyoruz. Köz patlıcanları ince ince kıyıyoruz. Yoğurdu isteğe göre sarımsaklı yapabiliriz. Tuzunu koyuyoruz. Yoğurdun içine patlıcanı katıp karıştırıyoruz. Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı koyuyoruz. Üzerine de doğradığımız diğer malzemeleri koyuyoruz. Zeytinyağı gezdirerek servis ediyoruz.