Akşam yemeği için sevdiklerinize yapabileceğiniz pratik tarif
Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağlı margarin
2 adet piliç kalça
4 adet pırasa
1 adet kuru soğan
2 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
3 adet taze soğan
3 diş sarımsak
1,5 su bardağı tavuk suyu
tuz ve karabiber
Patlıcanları Kızartmak İçin:
sıvı yağ
Sosu İçin:
1 su bardağı yoğurt
½ kutu Kase yağ
½ su bardağı iri çekilmiş ceviz
3 diş sarımsak
Hazırlanış
Piliç kalçaları şerit şerit doğrayın. Pırasaları, çarliston biberleri, taze soğanları ve sarımsakları ayıklayıp ayrı ayrı kıyın. Domateslerin ve patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Doğradığınız küp patlıcanları kızgın yağda kızartıp havlu kâğıt serdiğiniz tabağa çıkarıp fazla yağını süzün. Yayvan bir tencerede Kase tereyağlı margarini kızdırıp içine şerit doğranmış tavukları ekleyip tavuklar renk alıncaya kadar kavurun.
Tavuklar renk alınca içine piyazlık doğranmış soğanları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra içine kıyılmış pırasa ve çarliston biberleri ekleyip pişirmeye devam edin. Daha sonra içine küp doğradığınız domatesleri ilave edip karıştırın.
Domatesler yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. En son olarak içine tuz ve karabiberi, kıyılmış taze soğanları ve tavuk suyunu koyup kısık ateşte bir taşım pişirin.
Yemek pişerken sosu için bir kâseye yoğurdu, iri kıyılmış cevizi, kıyılmış sarımsakları ve Kase margarini koyup bir çatal veya çırpıcı yardımıyla sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Pişen yemeği servis tabağına alıp üzerine kızarttığınız patlıcanları dizdikten sonra cevizli sos ile birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun...