Sorpa çorbası tarifi

Malzemeler:
– 500 gr kuşbaşı (kuzu eti)
– 1 adet orta boy soğan
– 1,5 yemek kaşığı un
– yarım demet taze soğanın yeşili
– 4-5 dal taze nane
– 1 ufak kase yoğurt
– 1 yemek kaşığı margarin
– yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:
Bir tencerenin içine margarini koyun. Küçük doğradığınız soğanları pembeleşene kadar yağda kavurun. Etleri ilave edip biraz daha beraber kavurun. Sonra içine bol su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ılıyıncaya kadar bekleyin. Unu ve yoğurdu karıştırıp iyice çırpın. Yavaş yavaş etlerin üzerine ekleyin, ekleme işlemini yaparken sürekli karıştırın. Taze soğanın yeşilini ve nane yapraklarını doğrayıp içine karıştırın. Ocağın altını kapatıp servis yapın.