Bazı bölgelerde bumbar dolması olarak da adlandırılır. Koyunun kalın bağırsaklarının iç harç ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma türüdür.
İç Malzemeleri:
1 kg bumbar (Bumbar Koyun Ince bağırsağı demektir)
2 su kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
karabiber
tuz
Terbiye Malzemeleri:
1 yemek kaşığı tuz
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı nane
Hazırlanışı
Bir kapta pirinç, nane, biber salçasi, pulbiber, karabiber ve tuzu karistirin. Ayri bir kapta bumbarlari tuzlu suda ters yüz ederek iyice temizleyin.Temizlediginiz bumbarlarin içine hazirladiginiz harci doldurun. Bumbarlarin dis yüzeyini bir kez daha tuzlu suyla yikayin. Terbiye malzemelerinin hepsini bir tencerede karistirin. Tencerenin içine bumbarlari yerlestirin, bir saat pisirin. Sicak servis yapin.