Edirne mutfağından iştah açıcı bir karışım
Malzemeler:
6 adet büyük boy patlıcan
3 adet patlıcan
4 adet yeşil biber
1 demet maydanoz
500 gr yoğurt
2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Yapılışı:
Önceden ısıtılmış fırında patlıcanları közleyin.Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup ince ince kıyın.Domates, biber ve maydanozu küçük küçük doğrayıp patlıcanlara ilave edin ve üzerine sarmısaklı yoğurt dökün.Bir tavada yağı ısıtıp pul biberleri hafifçe yakın.Hazırladığınız biberli yağı yoğurtlu patlıcanların üzerinde gezdirin.