Farklı ve enfes bir tarif
Malzemeler:
1 kg Temizlenmiş mezgit ve barbun
Tuz
Balıkları bulamak için 50 gr mısır unu ve 100 gr normal un karışımı
Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı:
Balıklar tuz serpilir ve ovulur. Hazırlanan mısır unu ve normal un karışımına bulanır ama hepsi beraber değil. Üçer beşer çok seri bir şekilde önce una sonra bol ve çok kızgın yağa atıp yanyana dizilir. Tabii dizerken kızgın yağa değse de ustamızın elleri yanmıyor, alışmış. Tavaya dizme işlemi bitince, tava arada sallanarak 1-2 dakika kızartılır.