Tunuslular, yemek yemek için, mutlaka çatal ve kaşık kullanmayı düşünmezler. Çoğu kez, elleriyle yemek yiyenleri görürseniz şaşırmayın. Siz de denemek istenseniz, mutlaka sağ elinizi kullanmanız gerektiğini unutmayın veya denemeyin. Başlangıç için, son ve önemli bir not; dışarıda ve otellerde musluklardan sakın su içmeyin. Büyük olasılıkla dizanteri olup, tatilinizi otele kapalı olarak geçirebilirsiniz. Mutlaka, kapalı şişe suyu içmeyi tercih edin..
BRİK
Tunus mutfağına ait tonbalıklı bir börek çeşitidir. Malsuka denilen Tunus’a özgü bir hamur çeşidi ile yapılır. Malsuka, hazır olarak vakumlu paketlerde satılıyor. Un, su ve yağ ile hazırlanmış krep şeklinde, ince gözenekli bir yufka.
Malzemeler (6 kişilik)
•6 adet malsuka (özel börek yufkası)
•6 yumurta
•150 gr konserve tonbalığı
•1 demet maydanoz
•1 limon
•Tuz, karabiber
•Kızartma için bol zeytinyağı
Hazırlanışı
Maydanozu temizleyip kıyın. Bir tabağa alıp tonbalığı ve karabiber ilave ederek karıştırın. Her bir malsukayı (yufka) düz zeminde açıp ortasına bir yumurta kırın ve tonlu karışımdan bir kaşık ekleyip ikiye katlayarak kapatın. Kenarlarını yapıştırıp kızgın yağda iki taraflı kızartın. Dilimlenmiş limon eşliğinde sıcak olarak servis yapın.