Kent, İsrail'in Akdeniz kıyılarında bulunur. Yüzölçümü yaklaşık 51,8 km² kadar olan şehir, ayrıca üç milyonluk Guş Dan metropolündeki en kalabalık ve en geniş kenttir. Kentin yönetimini Tel Aviv-Yafa belediyesi üstlenmekte olup, kentin şu anki belediye başkanı Ron Huldai'dir.
Tel Aviv, 1909 yılında liman kenti Yafa'nın (İbranice: יָפוֹ, Yafo; Arapça: يافا, Yaffa) bitiminde kuruldu. Zamanla büyüyen Tel Aviv, Yafa'dan ayrılmaya başladı. Bu dönemde bölgede özellikle Araplar yaşamaktaydı. İsrail'in bağımsızlığından iki yıl sonraki 1950 yılına gelindiğinde Tel Aviv ve Yafa, aynı belediyeye bağlandı. 2003 yılında ise kentteki Beyaz Kent, UNESCO tarafından Dünya Miras Listesi'ne alındı. Tel Aviv’de yasayanlara Tel Avivim denir.
Tel Aviv küresel bir kenttir. İsrail'in ekonomik olarak merkezi olan kent ayrıca İsrail Borsası'na da ev sahibidir. Ayrıca şehirde birçok şirket ve araştırma merkezleri bulunur. Bunların dışında turistik bir kent olan Tel Aviv'de onlarca plaj, bar, kafe ve market yer alır. Kentin lakabı, sürekli akan trafiği ve sürekli açık olan mağazaları nedeniyle "uyumayan Akdeniz şehri" olarak anılır. Bir finans, sanat ve iş merkezi olan Tel Aviv, Orta Doğu'nun en büyük ikinci kent ekonomisine sahiptir.
Öyle ki, dünya küresel kentler sıralamasında birçok kenti geride bırakarak kırk ikinci sıraya yerleşmiş durumdadır. Yine bölgedeki en pahalı kent olan Tel Aviv, tüm dünyadaki on dördüncü pahalı bölgedir. New York'ta yaşayan gazeteci David Kaufman, şehri Akdeniz'in yeni başkenti olarak tanımladı.
2010 yılında Kight Frank’in yaptığı Dünya’nın şehirleri anketinde 34. oldu. 2011 yılında Lonely Planet gezi rehberi tarafından, Tel Aviv, favori şehirler arasında 3. seçildi. National Geographic tarafından ise Tel Aviv Dünya’daki en iyi dokuzuncu kumsal şehri olarak seçti. Tel Aviv, düzenli olarak, Dünya’nın en iyi GLBT şehirlerinden biri olarak seçilir.
İsrail mutfağı, hem yerel yemekler hem de dünyanın her yerinden İsrail'e gelen Yahudi göçmenlerin yemeklerinden oluşur. 1948'de İsrail devletin kuruluşundan ve özellikle 1970'lerin son yıllarından beri bir İsrail füzyon mutfağı oluşmuştur.
İsrail mutfağı, Yahudi mutfağı (özellikle Mizrahi, Sefarad ve Aşkenaz mutfakları)'nın pişirme stillerini benimsemiş ve aktarmaya devam ediyor; Irak Yahudi, Etiyopya Yahudi, Hindistan Yahudi, Fars Yahudi ile Yemen Yahudi etkileri de vardır. Geleneksel olarak Arap, Ortadoğu ile Akdeniz mutfaklarında tüketilen gıdaları dahil eder ve felafel, humus, şakşuka, kuskus ile zatar gibi gıdalar İsrail mutfağı ile ilişkili olmuşlardır.
Mutfağı etkileyen diğer şeyler: özellikle bazı meyve, sebze, süt ürünü ile balık türleri dahil olmak üzere Akdeniz bölgesine özgün gıdaların mevcutluğu; bayram zamanlarında hazırlanan ayırıcı, geleneksel yemekler; özel yemeklerin hazırlanmasını ve mevcutluğunu etkileyen koşer kanunları; ve hallah, gefilte fisch ve sufganiye gibi Şabat ile çeşitli Musevi bayramlarına özgün yemekgelenekleri.
Yıllar geçtikçe portakal, avokado, süt ürünleri ve balık gibi tarımsal ürünlere dayanan yeni yemekler, ve uluslararası trendlere dayanan diğer yemekler İsrail damağına sunulmuştur, ve yurtdışında eğitilmiş aşçılar, diğer uluslararası mutfaklarından öğeleri uygulamışlardır.
Pırasa köftesi en sevilen yemekler asındadır.
Malzeme ve tarifi
1 kg. pırasa
3 adet orta boy patates
300 gr. kıyma
3 yumurta
Maydanoz
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Pırasaları temizleyip iri iri doğrayın. Tuzlu suda iyice haşladıktan sonra, suyunu suzun ve haşlanmış pırasalardaki fazla suyu almak için elinizle sıkarak bir miksere koyun. Patatesleri ayrıca haşlayıp, kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde keserek onları da miksere pırasalarla birlikte koyun. 2 yumurtayı kmppatateslerin üzerine ilave edin. Kıymayı ekleyin, tuzunu, karabiberini ve kıyılmış maydanozları ilave ederek hepsini birlikte mikserden geçirin. Eğer mikseriniz yoksa, pırasaları haşladıktan sonra çok ince olarak kıyın.. Haşlanmış patatesleri rendeleyin ve tüm diğer malzemeyi ekleyerek köfte hamuru gibi iyice yoğurun. Yalnız hamurunuz sulu olmasın diye pırasaların suyunu elinizle iyice sıkmayı unutmayın.
Elde ettiğiniz hamurdan parçalar alarak orta boy ve yassı köfteler hazırlayın. Bu köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayarak kızartın. Yanında bol yeşil salata ile servis yapın.